Boas Práticas de Manipulação: Como Elaborar Manual e POP
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0. Material de texto do Curso como elaborar manual e POPLeitura1.1
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1. Introdução às Boas Práticas de ManipulaçãoLeitura1.2
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2. Tipos de Serviços de AlimentaçãoLeitura1.3
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3. Introdução à Elaboração do ManualLeitura1.4
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4. Seção de Edificação, instalações, equipamentos, móveis e utensíliosLeitura1.5
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5. Higiene de edificação, instalações, equipamentos, móveis e utensíliosLeitura1.6
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6. Controle integrado de pragasLeitura1.7
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7. Abastecimento de ÁguaLeitura1.8
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8. Abastecimento de GásLeitura1.9
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9. Manejo de ResíduosLeitura1.10
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10. Saúde e higiene dos manipuladoresLeitura1.11
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11. Matérias-primas, ingredientes e embalagensLeitura1.12
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12. Preparação do alimentoLeitura1.13
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13. Armazenamento e transporte do alimento preparadoLeitura1.14
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14. Exposição ao consumo do alimento preparadoLeitura1.15
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15. Documentação e RegistrosLeitura1.16
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16. ResponsabilidadesLeitura1.17
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17. Procedimentos Operacionais PadronizadosLeitura1.18
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18. POP 01: Controle integrado de vetores e pragas urbanasLeitura1.19
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19. POP 02: Higienização do reservatório de águaLeitura1.20
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20. POP 03: Saúde e higiene dos manipuladoresLeitura1.21
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21. POP 04: Higienização das instalações, equipamentos e utensíliosLeitura1.22
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22. Modelo Manual Boas Práticas de Manipulação de AlimentosLeitura1.23
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Prova Final Como elaborar manual e POP de Boas Práticas 10 questõesQuiz1.1
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