Boas Práticas de Manipulação: Como Elaborar Manual e POP
Sobre o curso
Boas Práticas de Manipulação: Como Elaborar Manual e POP | 60 horas
Transforme seu estabelecimento em referência de qualidade! Inscreva-se e aprenda a elaborar manuais que asseguram a conformidade com a legislação.
- Acesso 24/7: Aprenda onde e quando quiser.
- Material Exclusivo: Conteúdo em PDF para complementar seu aprendizado.
A segurança dos alimentos é fundamental para a saúde pública, prevenindo doenças causadas por alimentos contaminados. Neste curso, você aprenderá procedimentos que garantem a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos, evitando contaminações físicas, químicas e biológicas desde a produção até o consumo.
Por que este curso é essencial?
De acordo com a RDC 216 da ANVISA, a elaboração do Manual de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos é obrigatória para serviços de alimentação. Além disso, a implementação dos Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) é crucial para detalhar cada tarefa específica.
Esses documentos são fundamentais para:
- Padronizar atividades
- Assegurar conformidade com normas de segurança
- Prevenir variações que possam comprometer a qualidade dos alimentos
Para quem é este curso?
Ideal para nutricionistas, engenheiros de alimentos, tecnólogos em alimentos e responsáveis técnicos de serviços de alimentação. Capacite-se para identificar riscos, desenvolver procedimentos eficazes e manter seus documentos atualizados conforme a legislação vigente.
Inscreva-se agora e eleve o padrão de qualidade do seu estabelecimento, garantindo a segurança dos alimentos e a confiança dos consumidores.
Quais tópicos abordaremos no nosso Curso de Boas Práticas de Manipulação: como elaborar manual e POP?
- Introdução às Boas Práticas de Manipulação de Alimentos
- Tipos de Serviço de Alimentação
- Introdução à elaboração do manual
- Edificação, instalações, equipamentos, móveis e utensílios
- Higiene de edificação, instalações, equipamentos, móveis e utensílios
- Controle integrado de pragas
- Abastecimento de água
- Abastecimento de gás
- Manejo de resíduos
- Saúde e higiene dos manipuladores
- Matérias-primas, ingredientes e embalagens
- Preparação do alimento
- Armazenamento e transporte do alimento preparado
- Exposição ao consumo do alimento preparado
- Documentação e registros
- Responsabilidades
- Procedimentos Operacionais Padronizados
- POP 01
- POP 02
- POP 03
- POP 04
- Modelo Manual BPM
Perguntas frequentes
1. Qual o valor de um Curso de Boas Práticas de Manipulação: como elaborar manual e POP?
O curso está disponível por R$39,90. Com 60 horas de conteúdo, você aprenderá a elaborar manuais e procedimentos operacionais padronizados para assegurar a qualidade e segurança dos alimentos, em conformidade com a legislação. Acesse quando quiser e aproveite o material exclusivo em PDF para complementar seu estudo. Invista no seu desenvolvimento profissional e inscreva-se.
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2. Quanto tempo dura um Curso de Boas Práticas de Manipulação: como elaborar manual e POP?
O nosso curso de Boas Práticas de Manipulação: como elaborar manual e POP online foi planejado para ter uma duração de 60 horas-aula. Mas olha que bacana, como nossa plataforma é digital, você pode fazer o curso no seu ritmo, a qualquer hora e em qualquer lugar. Só precisa estar conectado à internet, ok?
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3. Como obter o certificado de conclusão do curso?
Para obter o seu certificado, é bastante simples! Basta realizar o curso por completo e obter uma nota igual ou superior a 6.0 na avaliação final. Uma vez que você tenha alcançado esse resultado, você poderá solicitar o seu certificado.
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Complemente seu aprendizado com outros assuntos pertinentes na área:
Nossa plataforma conta com outros diversos cursos que podem deixar seu currículo ainda mais completo. Cursos elaborados por profissionais especializados! Confira:
- Curso online de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos
- Curso online de Segurança do trabalho em cozinhas
- Curso online de Conservação de alimentos
- Curso online de NR 6: Equipamento de Proteção Individual
Detalhes do Curso
Conteúdo do curso
23 Aulas-
Leitura 1.10. Material de texto do Curso como elaborar manual e POP
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Leitura 1.21. Introdução às Boas Práticas de Manipulação
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Leitura 1.32. Tipos de Serviços de Alimentação
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Leitura 1.43. Introdução à Elaboração do Manual
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Leitura 1.54. Seção de Edificação, instalações, equipamentos, móveis e utensílios
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Leitura 1.65. Higiene de edificação, instalações, equipamentos, móveis e utensílios
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Leitura 1.76. Controle integrado de pragas
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Leitura 1.87. Abastecimento de Água
Sobre o certificado
O nosso certificado é válido conforme (Lei nº 9.394) e pode impulsionar sua trajetória pessoal e profissional. Confira como aproveitá-lo:
- Horas Complementares na Faculdade – Aceito por diversas instituições, confirme antes as regras da sua faculdade.
- Pontuação em Concursos Públicos – Muitos editais permitem uso para pontos extras, consulte sempre as especificações.
- Destaque no Currículo – Demonstra iniciativa, diferenciando você em seleções profissionais.
- Reconhecimento Profissional – Valorizado em diversas organizações como comprovação de qualificação.
Sempre verifique requisitos específicos para melhor aproveitamento.
Esteja ciente de que o conteúdo do curso é gratuito, assim como a maioria dos nossos cursos. No entanto, para a emissão do certificado, cobramos uma taxa administrativa a partir de R$ 49,90, que pode ser paga via boleto, cartão de crédito ou PIX.
Essa taxa se destina à cobertura dos custos operacionais relacionados à emissão do certificado, manutenção da plataforma, suporte ao aluno e desenvolvimento contínuo de novos cursos e conteúdos educacionais.
Para saber mais detalhes sobre o certificado, clique aqui.
Sobre o Autor
Profissional com sólida formação e experiência multidisciplinar na área de alimentos, segurança do trabalho e gestão ambiental. Graduada em Engenharia de Alimentos pela UFRGS, possui especialização em Engenharia de Segurança do Trabalho e é Mestre, também pela UFRGS, em Alimentação, Nutrição e Saúde. Ao longo de sua trajetória, atuou na Assessoria de Gestão Ambiental da UFRGS, desenvolvendo e implementando projetos voltados para educação ambiental - para adultos e crianças -, gestão de resíduos em restaurantes e levantamento de aspectos e impactos ambientais. Desde 2016, tem experiência consolidada em serviços de alimentação, com foco em controle de qualidade, incluindo a elaboração de Manuais de Boas Práticas, Procedimentos Operacionais Padrão (POP) e treinamentos para equipes. Além disso, se destaca na gestão, otimização e melhoria de processos operacionais, desenvolvimento de novos produtos, estruturação de fichas técnicas operacionais e de custo, bem como na gestão de pessoas e desenvolvimento de lideranças. Sua expertise também abrange gestão de clientes e estratégias de comunicação, garantindo a excelência no relacionamento com stakeholders e a implementação de soluções eficazes no setor. No campo da Segurança do Trabalho, possui experiência com laudos técnicos, treinamentos voltados à prevenção de riscos e implementação de melhorias em indústrias e serviços de alimentação, sempre com ênfase na saúde e segurança dos trabalhadores. Experiência no setor alimentício com treinamentos de profissionais, adequação sanitária, laudos trabalhistas, fatores administrativos, gestão de cliente e estratégias de comunicação.
Perguntas frequentes
Cursos livres são formações de curta ou média duração, voltadas à capacitação, atualização ou ao desenvolvimento pessoal e profissional.
Eles integram a educação não formal, prevista na Lei nº 9.394/1996 (LDB), o que garante maior flexibilidade, autonomia e acessibilidade no aprendizado.
Por não exigirem autorização ou reconhecimento do MEC, são ideais para quem busca conhecimento prático, com certificação válida como curso livre.
Adorei o curso, ja terminei e vou começar outros
Gostei muito do curso! Vou fazer vários agora !