• • Leitura1.1
    0. Material de texto Curso de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos
  • Leitura1.2
    1. Introdução às Boas Práticas de Manipulação de Alimentos
  • Leitura1.3
    2. Tipos de serviços de alimentação
  • Leitura1.4
    3. Higiene e saúde dos manipuladores
  • Leitura1.5
    4. Matéria-prima: recebimento, armazenamento e seleção de fornecedores
  • Leitura1.6
    5. Contaminação cruzada
  • Leitura1.7
    6. Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA)
  • Leitura1.8
    7. Higienização de instalações, equipamentos, móveis e utensílios
  • Leitura1.9
    8. Manutenção preventiva de equipamentos
  • Leitura1.10
    9. Controle de Temperatura
  • Leitura1.11
    10. Preparação do alimento
  • Leitura1.12
    11. Armazenamento e transporte de alimentos preparados
  • Leitura1.13
    12. Exposição ao consumo do alimento preparado
  • Leitura1.14
    13. Abastecimento de água e higienização do reservatório
  • Leitura1.15
    14. Controle integrado de vetores e pragas urbanas
  • Leitura1.16
    15. Gestão e manejo de resíduos
  • Leitura1.17
    16. Treinamento de equipe e educação continuada
  • Leitura1.18
    17. Estratégias de comunicação e educação do consumidor
  • Leitura1.19
    18. Documentação e registros
  • Leitura1.20
    19. Documentos complementares para o curso
  • Leitura1.21
    IMPORTANTE: Como Elaborar Manual e POP
  • Quiz1.1
    Prova Final Boas Práticas de Manipulação de Alimentos 10 questões