Curso de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos
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0. Material de texto Curso de Boas Práticas de Manipulação de AlimentosLeitura1.1
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1. Introdução às Boas Práticas de Manipulação de AlimentosLeitura1.2
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2. Tipos de serviços de alimentaçãoLeitura1.3
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3. Higiene e saúde dos manipuladoresLeitura1.4
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4. Matéria-prima: recebimento, armazenamento e seleção de fornecedoresLeitura1.5
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5. Contaminação cruzadaLeitura1.6
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6. Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA)Leitura1.7
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7. Higienização de instalações, equipamentos, móveis e utensíliosLeitura1.8
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8. Manutenção preventiva de equipamentosLeitura1.9
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9. Controle de TemperaturaLeitura1.10
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10. Preparação do alimentoLeitura1.11
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11. Armazenamento e transporte de alimentos preparadosLeitura1.12
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12. Exposição ao consumo do alimento preparadoLeitura1.13
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13. Abastecimento de água e higienização do reservatórioLeitura1.14
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14. Controle integrado de vetores e pragas urbanasLeitura1.15
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15. Gestão e manejo de resíduosLeitura1.16
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16. Treinamento de equipe e educação continuadaLeitura1.17
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17. Estratégias de comunicação e educação do consumidorLeitura1.18
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18. Documentação e registrosLeitura1.19
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19. Documentos complementares para o cursoLeitura1.20
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IMPORTANTE: Como Elaborar Manual e POPLeitura1.21
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Prova Final Boas Práticas de Manipulação de Alimentos 10 questõesQuiz1.1
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20 Comentários
Muito bom, informações ótimas.
Muito bom
O controle de como realidade as atividades de higienização.
Gostei 👏
Nota 10
Top
Conteúdo muito importante
Muito bom 👍
Muito bom
Show! 10
10
👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽
Comércio pequeno 4 pessoas, como dividir esta higiênizacao do banheiro?
Muito bom o curso
Bem fundamentada a aula adorei…
Achei muito interessante essa aula com relação da divisão de tarefa e rodízio pois assim não subecarrega uma só pessoa
Muito bom pra não ter contaminação cruzada
E posps
Excelente fundamental higienizar os alimentos
O preenchimento das tabelas dos POPS é indispensável para o acompanhamento dos procedimentos no estabelecimento.
Nossa eu irei falar pro meu Chef de cozinha sobre os formulários de limpeza achei super interessante e até por que separação de tarefas não sobrecarregar uma pessoa somente, tem trocar de funções na limpeza todos os dias ou semana.
Muito bem posicionado